I paesaggi agrari, come gli antichi insediamenti, sono il complemento dei giardini che ad essi sono legati per continuità o per contrasto, in un costante confronto percettivo. In questo settore del nuovo Orto Botanico di Villa Olmo, sono previste raccolte di fichi antichi, di ciliegi, di olivi tipici del territorio lariano oltre ad altre piante da frutto poco diffuse e di particolare quaità estetiche e botaniche.
Movimenti terra sul pendio delle "Canossiane" per la realizzazione dei ciglionamenti delle piante da frutto